Филейные ножи

Среди огромного разнообразия ножей несколько отдельно стоит группа специальных ножей для разделки рыбы, а конкретно – филейные ножи.

У нас в стране до последнего времени культура пользования филейными ножами была чрезвычайно низкой. Ими пользовались, но в большей степени в северных регионах, граничащих с Финляндией, да на Дальнем Востоке. А в центральной России и сейчас на такие ножи в магазинах не редко посматривают косо с недоумением и кривой ухмылкой, мол, а что им делать? Узкий, длинный, гнётся (вернее сказать, упруго деформируется).

Филейные ножи предназначены для филирования рыбы. Благодаря отличной гибкости и повышенной чувствительности лезвие будет чувствовать кости даже некрупной рыбы и филе получится качественным.